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  • 料理苦手な人にオススメ 簡単!牡蠣とミニトマトのアヒージョ

    日本でよく知られているアヒージョ。
    具材のバリエーションは色々ありますが、今回ご紹介するのは牡蠣とミニトマトです。
    アヒージョはシンプルな料理ですが、おいしく作るコツがありますよ。

    ・にんにくはみじん切りにしない
    ・同じぐらいの時間で火が通る具材を選ぶ
    ・オリーブオイルをブレンドする

    にんにくのみじん切りは焦げやすいので、潰すか薄切りにした方がいいです。
    牡蠣は火を通しすぎると固くなります。
    火にかける時間は5分程度なので、硬い具材を入れると火が通りません。
    硬い具材と組み合わせるときは、予めレンジをするといいですね。

    オリーブオイルはピュア80ml、エキストラバージン20mlにしています。
    エキストラバージン100mlは、ちょっと青々しい風味になります。
    でも、バケットにつけることを考えると、フレッシュな香りも欲しいので混ぜています。

    牡蠣とミニトマトのアヒージョの材料 (1皿分)

    • にんにく 1片 (薄切り)
    • 牡蠣 6個
    • ミニトマト 4個 (半分に切る)
    • 唐辛子 (カット) 小さじ1/2
    • パセリ 適量
    • オリーブオイル (ピュア) 80ml
    • オリーブオイル (エキストラバージン) 20ml
    • 塩 ひとつまみ

    牡蠣はパックの個数で大丈夫です。
    ミニトマトは牡蠣の個数に合わせて増減させてください。

    つくりかた

    STEP
    牡蠣の下処理

    牡蠣は水洗いして、キッチンペーパーで水分を切っておく。

    STEP
    オリーブオイルとにんにくを火にかける

    スキレットや小ぶりのフライパンにオリーブオイル (ピュアとエキストラバージン両方)とにんにくを入れて弱火にかける。

    STEP
    牡蠣とミニトマトを投入する

    にんにくの香りが出たら、塩、牡蠣、ミニトマト、唐辛子を入れる。
    弱火のままで5分煮る。
    彩りでパセリを振って完成!

    アヒージョに使ったグリさらパンがいいよ

    このグリさらパンは直火 (IH不可) でも使えるし、魚焼きグリルに入れても使えます。
    これを使うとグリルが汚れないし、そのままテーブルに出せるので便利ですよ。
    私はグリルチキンもグリさらパンで作っています。

    グリルチキン

    アヒージョをスキレットで作ると、オリーブオイルのグリーンが見えない。
    料理の色が悪く見えてしまいます。
    アイボリーのグリさらパンは、グリーンが見えるのでいいですね。
    色はレッドもあります。

    お値段も手頃なのでオススメですよ。

  • おうちディナーはポルトガル カトラリーのクチポールでおしゃれに決める

    おうちのワインディナーをおしゃれにしたいなら、
    ポルトガル カトラリーのクチポール (Cutipol) ですよ。
    がんばって作ったワインディナーを、もっと映えるものにしてくれます。

    私も週末はクチポールでおしゃれディナーにしています。
    テンションが上がりますよ。

    クチポールはポルトガルのブランドですが、職人気質の素敵なブランドです。
    ワインディナーにすごく合いますよ。

    クチポールのデザインがステキ

    ポルトガル カトラリーといえば、クチポールというぐらいブランドが確立しています。
    デザインがすごく美しいです。
    でも、ポルトガルのカトラリーが、すべてこの形ではありません。
    柄が細身で女性的なデザインなので、食べている動作もきれいに見えるんですよ。

    特に私が気に入ってるのは、ディナーナイフです。
    クチポールのディナーナイフは、曲線がきれいな独特のデザインです。
    テーブルスプーンもきれいな曲線と柄の角度がいい。
    柄の角度が30度ぐらいで、スープ皿のスープがすくいやすいデザイン。

    クチポールのディナーナイフ

    柄の色がいろいろあってかわいい

    写真はGOAというシリーズのホワイトゴールドです。
    他にもブラック、レッド、グレーなど、全10色から柄の色を選べます。
    ステンレス部分は、ゴールドとシルバー、ブラックの3色です。
    (ブラックは柄もブラックのみ)

    GOA ホワイトゴールド

    GOAの他にもシリーズがあって、MIOもかわいいデザインです。
    MIOは2019年の新作とのことで、GOAからの進化を目指したそうです。
    フォークの形が変わっていて、丸みを帯びた女性っぽい感じ。

    クチポールは職人気質

    クチポールの工場はポルトガルのギマランイスという場所にあるそうです。
    そこでデザインはインハウス、製造も職人さんが手作業でやっています。
    この美しい曲線は、職人さんが手作業で作ってるんですね。

    他のカトラリーと比べるとどうかな。
    向かって右から、クチポール、クチポール風、普通のフォークです。
    クチポール風?
    ここまで人気が出てくると、やっぱりクチポール風が出てくるんですね。

    クチポーク風は、もちろんあの国から

    クチポール VS 普通のフォーク

    クチポールは柄が長くて、柄とフォーク部分のバランスがいいですよね。
    普通のフォークは、ちょっと野暮ったい感じがします。
    握ってる手とフォーク部分が近いと、食べてる姿があまりきれいに見えないです。

    普通のフォークより長いと重そうに見えるかもしれません。
    ところが、クチポークの方が軽いんですよ。
    クチポールが27.9g、普通のフォークが31.9gです。

    普通のフォーク

    クチポール

    クチポールの方が長さはあるけど、柄の部分が樹脂なので軽いです。
    デザインは良くても、使いにくいのでは困ります。
    普通のフォークも普段使いでは、なんの問題もありません。
    でも、ワインディナーがあまり映えないですね。

    クチポール VS クチポール風

    やっぱり、やりやがったなって感じですよね。
    クチポール風もパッと見はそれなりに見えてしまいます。
    ちゃんと見ると、やっぱり違います。


    えっ、クチポール風の方が軽いの?
    そりゃあね、材料がウスウスだから軽いですよ。

    クチポールは柄が樹脂になってますが、クチポール風は薄いステンレスの1本です。
    柄の部分をベタッと塗ってあるだけで、柄の部分が細いので食べにくいで。
    クチポールは柄の部分が樹脂なので、フォーク部分が少し重くなっています。
    これが使いやすいんですよ。

    クチポール風は薄いなー

    ちなみにクチポール風は、Temuという中国通販です。
    SHIENやTemuで衣装を買ってるので、ついでに買ってみました。
    値段はすごく安いんだけど、あっさり曲がるぐらいペラペラです。
    服もペラペラなんだけどね。

    はかりとカトラリーレスト、ランチョンマットは中国通販Temuです。
    要は使いようなんですが、しっかりした製品とは差があります。

    クチポールはどこで買うと安いの?

    基本的に正規代理店は、だいたい同じような値段で売ってます。
    でも、楽天市場で安いショップはあります。
    それは並行輸入ですね。

    コスメでもなんでも同じですが、並行輸入=偽物ではありません。
    日本の正規代理店を通したものを正規品と言います。
    国内販売店が海外の会社から本物を買い付けた場合は並行輸入品になります。
    このようにクチポール風と並行輸入品は、まったく別の次元の話です。

    並行輸入品は国内でメンテナンスを受けられないなどのデメリットがあります。
    でも、カトラリーなら並行輸入でも構わないと思いますよ。

    ワインとセットでもっとおしゃれに見える

    アイキャッチ画像のワインはまとめ買いで1,000円以下のピノノワールです。
    でも、カトラリーも揃えてワインディナーにすると、それなりに見えると思うんですよ。

    彼氏が来たときにセットで使ったらいいかも
    分かりますけど、気持ちは分かりますけどね、自分だけでいいと思いますよ。
    彼氏は割り箸で食えはアレなので、お互い普通のカトラリーを使えばいいですね。

    ごはん作って、ワインも買って、カトラリーもおしゃれにしました。
    いろいろがんばってるのに…ってなるでしょ。

    休みの日に今日はワインディナーにしよう!
    自分のテンションを上げるとか、自分が楽しむために揃えるといいと思います。


  • スペイン語をゼロから学ぶ初心者 ゆるゆる学習を始めました

    やっと1月1日からスペイン語の勉強を始めました。

    正月からなかなか気合が入ってるじゃないかと思うでしょ?
    でも、完全趣味のゆるゆる学習なんですよ。

    スペイン語は楽しく学習したい

    スペイン語は仕事とは遠いし、ゆるゆるで学習を始めました。
    英語はホントに苦痛だったので、スペイン語は趣味を絡めて楽しくやりたいです。

    私の語学経験

    私は中国の経済大学を卒業しており、現在は中国企業に籍を置きながらバー経営。
    稼いだお金をバーに突っ込んでるのが本当のところです。
    ビジネスパートナーはフル出勤、私は週末だけお店に出ています。

    【学んだ経験】

    中国語:ほぼネイティブ (母親が中国人)
    英語:TOEIC 800点台をウロウロして受験をやめました

    【教えた経験】

    中国語スクール アシスタント
    中国人向けオンラインセミナー講師

    語学学習のプロではないけど、ど素人でもないと思いますよ。
    いろいろ考えながら、学習時間の設定や学習方式を決めました。

    スペイン語を学ぶ目的

    どの語学でも同じですが、何らかの目的はあるはずですよね。
    もちろん、私にも目的があります。

    1. ワインのラベルが読めるようになる
    2. レシピが読めるようになる
    3. 次回のスペイン旅行でワイナリーツアーを楽しむ

    語学留学や移住は考えてません。
    私は中国ビジネスと水商売が専門なので、スペイン語は仕事とも距離があります。
    今のところ、テストを受ける気もありません。

    楽しそうだから、やってみようと思っています。

    主な目的はスペインワインの情報収集ですが、ほとんど英語で事が足りています。
    ワイナリーツアーも英語で大丈夫だと思います。
    超有名ワイナリーのトーレスも英語ツアー (€34) があります。
    でも、街歩きやバル巡りは、スペイン語を話せたほうが楽しいと思いました。

    スペイン語をゼロから学ぶ

    これまでの語学に関する経験に基づいてテキストや学習方法を決めました。
    中国語でアドバイスを求められることがありますが、
    必要最小限のテキスト類で始めたほうがよいと答えています。
    続かなくて無駄になるかもしれないし、テキストを最後まで終わらせるのも大変ですからね。

    Medyのゆるゆる学習方式

    社会人にたくさんの学習時間はありませんよね。
    私もそんなに時間は作れません。
    短い時間でゆるく学習するのが、私のゆるゆる学習方式です。

    • 最小限のテキスト類で始める
    • 学習時間は1日1時間
    • 目標をゆるく設定する
    • 単語帳は使わない

    とにかく続かないとダメなので、足りないぐらいでいいと思います。
    ただ、勉強する1時間は集中します。

    テキスト学習をしてる間はネットを使いたくありません。
    辞書もアプリは使わずに、紙の辞書を使います。
    Duolingoもやりますが、昼休みに分けてやろうと思います。
    紙の辞書で対応できなかった場合は、1時間の学習が終わった後にネットで調べます。

    スペイン語入門に用意したテキストと辞書

    オンラインスクールは少し早いなと思っています。
    yo, nosotros, nosotras…とか、ブツブツ言ってる段階ではコスパが良くない。

    Hola! ミゲル♡
    やぁ、Medy 今日もきれいだね!
    ミゲルもフェルナンド6世みたいでかっこいいね!

    ミゲルはどんな顔やねん!

    これはしばらくあとですな。
    文法がややこしそうなので、基礎固めをしっかりやろうと思っています。
    当面はテキスト学習が中心になります。

    los hermanoと書いて間違えてる…

    やさしいスペイン語文法

    実際に本屋さんで見ながら選びました。
    音声付きで練習問題があることを条件に選びました。

    中国語でも英語でも同じですが、入門用のテキストは大差ありません。
    おそらく、スペイン語でも同じでしょうね。
    自分が分かりやすそうなテキストでいいと思います。

    なぜかアマゾンではプレミア価格になっています。
    楽天ブックスをおすすめします。

    ちょっと気になるのは、発音がカタカナ表記してあることです。(15課まで)
    中国語ではアウトですが、スペイン語ではどうでしょう。

    スペイン語もリエゾンすると思うし、日本語にはない発音もありますよね。
    カタカナはあまり良くないかなと思っています。
    発音は音声ファイルで逐一確認することにしましょう。

    スペイン語検定対策 5級・6級問題集 CD付

    テキストの練習問題だけでは、アウトプットが足りないと感じました。
    前から順に進めるとテキストの進行と合わないので、テキストで学習した内容を選んで使ってます。

    このテキストは現在の検定に対応していないようです。
    6級の説明に聞き取り試験や口述試験はありませんと記載されていますが、
    日本スペイン協会の試験サンプルには聞き取り試験があります。

    今のところ、私は受験の予定がないので問題はありません。
    検定を受ける方は注意してください。

    検定受ける人は要注意

    プログレッシブスペイン語辞典 第2版 カレッジエディション

    確かに収録数は多くないですよね。
    もし、この辞書に載ってない場合は、メモっておいて後でネットで調べようと思います。
    入門テキストを学習してる段階では十分でしょうね。

    巻頭のカラーページの豆知識的なのが好きです。
    それから、巻末にはミニ和西と旅行会話集が付いています。

    豆知識が大好き

    Duolingo

    テキスト学習中は、携帯を使いたくないです。
    LINEの通知とか、いろいろと邪魔が入ってしまいます。
    だから、Duolingoは昼休みにやることにしました。

    ゲーム感覚でやってみましたが、ちょっとした問題がありそうです。
    入門野郎のくせにうるさくてすみませんね。

    アプリを英語にしないといけない

    日本語の状態で学習できるのは、の4種類です。
    その他の言語を学習するには、アプリを英語表示にしないといけません。

    操作に大きな問題はありません。
    ただ、英語↔スペイン語の問題が出題され、日本語↔スペイン語の問題は出ない。

    アクセント符号なしでも正解扱い?

    アクセント符号なしで入力しても、緑の表示で正解扱いになってるようですね。
    確かアクセント符号を入力した場合は表示が違います。
    でも、どうなんでしょうね。

    やさしいスペイン語文法には、以下のように書いています。
    やっぱり不正解でしょうね。

    アクセント符号はつづりの一部。必要な箇所にアクセント符号がないのはつづりのミスだ。ただし活字出版物や看板、ロゴタイプなどでは大文字のアクセント符号の省略は認められている。

    やさしいスペイン語文法 大岩功 著 P16
    入力候補機能をオフにしないと勉強にならない

    Duolingoの問題ではなく、携帯やタブレットの設定になります。
    途中まで文字を入力すると、単語の候補が出てしまいます。
    これでは勉強にならないので、入力候補機能を切らないといけませんね。

    タブレット

    私は紙のノートを使っておらず、タブレットの手書きメモを使っています。
    仕事やワインのテイスティングメモも同様です。
    別に環境意識が高いのではなく、ノートが増えて困るからです。
    上手に整理できる人は、紙のノートでもいいと思います。

    特に練習問題の答えを書くのは、タブレットがいいですよ。
    何度か問題を解くと思いますが、ノートはその度にページを使います。
    タブレットはファイルを消しながらやると増えません。
    その他のメモは保存して置けばいいです。

    私が使っているタブレットは、Galaxy Tab S6 Liteです。
    海外で買ったもので日本版ではありません。
    古い機種ですが付属のSペンが使いやすいので気に入ってます。
    メモを取ったり、ネットするなら十分なスペックです。

    S8やS9など新しいモデルは、なかなかのお値段です。
    私のは海外版なのでLTE対応の機種ですが、国内正規品はWi-Fiモデルのみです。

    スペイン語のゆるい学習内容

    学習時間は多くても1時間半しか取れないと思います。
    昼休みにDuolingoを軽くやって、仕事が終わってからテキストの学習です。

    学習目標は1週間でテキスト1課

    ちょっとゆるすぎないかと思われるかもしれませんね。
    でも、1週間で1課がゆるいのは最初だけだと考えたほうがいいでしょう。

    目標設定で大事なのは、難しくなっても進められるか。
    11課のこれはやばそうだなと思って、1週1課でもヤバいかもと思っています。

    これはちょっとやばそうだよ

    単語帳を使わない理由

    どこかの時点で使った方がいいと思いますが、入門段階では止めたほうがいいと考えてます。
    英語学習と中国語教師アシスタントの経験から、黙々と単語を覚える作業は続かないと思います。
    ワインと料理に関する単語は勝手に調べるでしょう。

    手、足、頭、胸とか、単発で単語だけ覚えるのは続けにくい。
    手が痛い、足が痒いなど、同じカテゴリーで単語を変えつつ、文章にした方が覚えやすいです。

    テキストに出てくる単語を網羅的に覚える

    単語帳を使わないので、テキストに出てくる単語は全部覚えます。
    やさしいスペイン語文法 第2課の練習問題です。

    2~6も置き換えるよ

    ほとんどの人はノートに答えだけを書くと思います。
    1.の場合は、estáですね。
    私のゆるゆる学習方式では、Él (está) en Madrid. と全部書かないといけません。

    この時点でÉlは覚えてないとダメですが、enはまだ学習していません。
    意味は想像できるけど、ここでenを調べに行きます。
    「~に」や「~の中に」と分かるので、文章ごと覚えてしまいます。
    そして、自分に置き換えて文章を作ります。

    自分に置き換えて文章を作ります。

    余裕があれば2人称や他の3人称にも置き換えるといいですよね。

    これをやっていくとなかなかのボリュームになりますよ。
    必要最小限で始めるのですが、徹底的にテキストをしゃぶり尽くすのが大事だと思います。

    語学学習は続かないと意味がない

    語学の上達には時間がかかります。
    それと、覚えた後から次々と忘れていくんですよね。
    忘れるのを防止するには、インプットを続けないといけません。
    だから、時間が短くても毎日やった方がいいです。

    趣味のゆるゆる学習で続かなかれば、ビジネスレベルにはなりません。
    もうちょっとやりたいと思うまで待ったほうがいいです。

    最初から追い込んでも続かないので、語学はゆるゆるで始めましょう。
    学習しながら気づいたことがあれば、アップデートしていきますのでよろしくです。

  • シー オーガニック 白

    どこで買ったか忘れましたが、1,000円以下だったことは覚えています。
    オーガニックの白ワインです。
    裏ラベルにはEUのオーガニックとヴィーガン認証マークが入っています。

    色は淡く緑がかっています。
    香りは控えめながら、洋梨やマンゴーのトロピカルな香りです。
    ささやかな酸味、甘みは豊か、短い余韻の中に苦味を感じる軽快な甘口ワイプのワイン。
    飲みやすいワインですが、苦味は好き嫌いが分かれそう。

    ヴィンテージNV
    アルコール度数13%
    生産地スペイン
    品種マカベオ、ソーヴィニョン ブラン
    添加物酸化防止剤(亜硫酸塩)
    購入場所忘れちゃった
    製品情報
    甘み
    弱い
    強い
    酸味
    弱い
    強い
    アロマ
    スパイス
    フルーツ
    タンニン
    少ない
    多い
    ボリューム
    ライト
    フル
  • ムッサ カヴァ ブリュット

    クリスマスにグラスが足りないので、グラス付きを買ってみました。
    ノベルティが好きな人なんです。

    ワインのみだと1,000円台前半で買えるコスパが良いカヴァです。
    この価格帯だとオススメのカヴァで人気があります。

    バランスが取れたスッキリした味わい

    色はやや淡めで緑が入っていますね。
    青りんごの香りに代表される黄色果実系の香り。
    舌の先から甘み、酸味と順に感じますが、バランスがとてもいいカヴァです。
    発泡性は強すぎず、喉を少し刺激する感じで心地よい。
    辛口だけどドライ過ぎないスッキリした味わい。

    あっさりした料理に相性がよく、和食にも合わせやすいカヴァです。
    ムッサ カヴァ ブリュットは何度か飲んでますが、私はコンソメと合わせるのがお気に入り。
    ぜひ試してくださいね。

    私は日曜日の昼間、こんなメニューで飲んでました。

    • かぶと人参のコンソメ煮
    • 玉ねぎとオイルサーディンの炒め
    • バケットとガーリック スプレッド(トップバリュ)

    ヴィンテージNV
    アルコール度数11.5%
    生産地スペイン
    品種マカベオ 35%、パレリャーダ 35%、チャレッロ 30%
    添加物酸化防止剤(亜硫酸塩)
    購入場所アマゾン
    製品情報
    甘み
    弱い
    強い
    酸味
    弱い
    強い
    アロマ
    スパイス
    フルーツ
    発泡性
    少ない
    多い
    ボリューム
    ライト
    フル
  • メルシャン おいしい酸化防止剤無添加ワイン すっきり

    酸化防止剤無添加ワインの第2弾です。
    今回もメルシャンのワインですが、銘柄名がややこしいんですよ。

    前回のは「酸化防止剤無添加赤ワイン」で、今回は「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン すっきり」白ワインです。その他、最後に「濃い白」や「厳選素材」がつく、異なる白ワインもあります。
    ちょっと分かりにくいと思います。

    前回の酸化防止剤無添加赤ワインは、なかなか個性的な味わいでした。
    ですから、今回は180mlのちっちゃいサイズを買いました。
    まことに申し訳ございません。

    おいしい酸化防止剤無添加ワイン すっきり テイスティング

    色はそれほど淡くもなく、緑が少なめの黄色です。
    香りは控えめながら、パイナップル、それから胡麻の香りがします。
    アタックはソフト、甘みは非常に豊かで、酸味は控えめ。
    やはり甘みが突出しており、今回も裏ラベルと違う結果となりました。
    申し訳ございません。

    前回の酸化防止剤無添加赤ワインと同じく、やはり甘みが突出しています。
    白ワインの酸味は重要な要素なので、もう少しバランスがあってもいいかなと思います。
    確かに飲みやすいとは思うので、飲み慣れていない人にはいいかもしれません。

    ヴィンテージNV
    アルコール度数11%
    生産地日本
    品種いろいろ
    添加物なし
    購入場所イオン
    製品情報
    甘み
    弱い
    強い
    酸味
    弱い
    強い
    アロマ
    スパイス
    フルーツ
    タンニン
    少ない
    多い
    ボリューム
    ライト
    フル
  • メルシャン 酸化防止剤無添加赤ワイン

    初めて酸化防止剤無添加ワインを飲んでみました。
    酸化防止剤 (亜硫酸塩)は、ワインの酸化防止と雑菌の繁殖を抑えるために使用されています。
    ワインに添加されている量の亜硫酸を摂取しても問題はありません。

    無添加ワインでも亜硫酸塩はゼロではありません

    酸化防止剤無添加ワインは、亜硫酸塩にアレルギーのある方や化学物質過敏症の方のために必要なジャンルのワインかもしれませんが…

    亜硫酸は自然発生するので、亜硫酸がゼロのワインは存在しません。
    添加しなくても発生します。

    無添加ワインは添加していないだけで、亜硫酸ゼロワインという意味ではありません

    極微量でもアレルギー反応が出てしまう方はどうなの?
    ちょっと怖くておすすめできません。
    お前が紹介した無添加ワインを飲んだら大変なことになったと言われても困ります。

    現状では選択の幅が非常に限られるので、無添加しか飲みたくない人は厳しいですね。
    酸化防止剤について詳細記事も書いています。
    よろしければ読んでください。

    https://casualvino.com/so2/

    メルシャン 酸化防止剤無添加赤ワインのお味はどう?

    各メーカーいろんな製法で亜硫酸塩を添加しないワインを作っています。

    メルシャンの商品情報を読んでみました。
    フレッシュ製法とか酵母の話は書いてますが、無添加にするための製法は書いてません。
    酵母を使うのは通常の製造工程なので、無添加とは関係ないはずです。

    50~60℃まで加熱してる説などがありますが、メルシャンのサイトには書いていません。
    何らかの製法によって実現してるのだと思います。

    飲みやすいけど、甘みが突出している

    色は淡く青みがかかっている。
    キャンディーの香りだけど、ボジョレーで言われるイチゴキャンディーとは違う。
    お土産でもらった外国製のキャンディー。
    スパイスは感じないですね。
    ちょっと嗅いだことがない香りという気もします。

    アタックはスーッと入ってきて、舌全体に甘みが広がっていく。
    酸味は下の中央に置いても、ほとんど感じないぐらい。
    渋みも控えめ。

    甘みが突出しているワインで、飲み慣れている人は厳しいかも。
    生産国や品種をイメージしながら飲むことができない点も、飲み慣れてる人にはちょっと残念なところですね。

    普段ワインを飲んでいない人や渋みが苦手な人にはいいかもしれません。
    キンキンに冷やして炭酸で割ったらおいしいかも。

    ヴィンテージNV
    アルコール度数11%
    生産地日本
    品種いろいろ
    添加物なし
    購入場所イオン
    製品情報
    甘み
    弱い
    強い
    酸味
    弱い
    強い
    アロマ
    スパイス
    フルーツ
    タンニン
    少ない
    多い
    ボリューム
    ライト
    フル

    裏ラベルの記載と全然違う結果になりました。
    まことに申し訳ございません。


  • レイナ ドナ ゲルマーナ カヴァ ブリュット

    お安くスパークリングを飲みたいならカヴァですね。
    1,000円以下でおいしく飲めますよ。

    色は明るめです。
    マカベオらしく香りは穏やか、トーストの香りが印象的です。
    酸味は丸みがあり、ほんのり苦みがある中辛タイプ。

    発泡性は中程度で意外と長持ちするので、グラスはフルートじゃなくても大丈夫。
    香りはそれほど強くないので、大きめのグラスで香りを楽しむのがいいかもしれません。
    あっさりした前菜と合わせやすい軽快なカヴァですね。

    値段はお店によって変わりますが、800円~1,000円で買えます。
    コスパが良いカヴァですよ。
    とても飲みやすいので普段スパークリングを飲まない人にもおススメです。

    ヴィンテージNV
    アルコール度数11.5%
    生産地スペイン バルセロナ
    品種マカベオ
    添加物酸化防止剤(亜硫酸塩、ビタミンC)
    購入場所カインズ
    製品情報
    甘み
    弱い
    強い
    酸味
    弱い
    強い
    アロマ
    スパイス
    フルーツ
    発泡性
    少ない
    多い
    ボリューム
    ライト
    フル
  • ワインの酸化防止剤は体に悪い?

    ワインの裏ラベルに書いてある酸化防止剤(亜硫酸塩)が気になる人は多いでしょう。
    もちろん酸化を防止するため、それから微生物の繁殖を抑えるために、亜硫酸塩が使用されています。

    最近は無添加やオーガニックのいろんな食品が販売されているので、
    添加物である酸化防止剤 (亜硫酸塩)は大丈夫かなと不安に思う人もいると思います。

    それに亜硫酸塩という名前は、なかなかイカツイので気になりますよね。

    亜硫酸塩にアレルギーがない人は問題なし

    でも、大丈夫ですよ。
    酸化防止剤で気を付けることは、アレルギーの有無だけです。
    亜硫酸塩にアレルギーがあれば、頭痛がしたり、下痢をするかもしれません。

    ワインを飲むと頭痛や下痢をするが、他のお酒なら大丈夫な人は病院で相談してみると良いでしょう。実際にアナフィラキシーショックの症例が確認されているので、亜硫酸塩が原因ではないかではなく、病院でチェックをした方がいいと思います。亜硫酸塩はワイン以外のいろんな食品にも使われているので、ワインを排除すればOKとはなりません。

    アレルギーがない人については、過剰摂取をしない限り、亜硫酸塩が体に悪さをすることはありません。また、亜硫酸塩はワインに含まれるアントシアニンなどと結合して無害になり、添加された量はほとんど残りません。

    亜硫酸塩はワインの製造過程で自然に生成される

    わざわざ亜硝酸塩を添加しなくても、ブドウが発酵する過程で自然に生成されます。

    ですから、亜硫酸塩がゼロのワインは存在しません。

    私は低濃度でもアレルギー反応が出てしまう人、或いは出てしまうかもと心配な人には、無添加ワインでもオススメしません。ごく微量でも反応してしまう人がいたら?と思うと怖いです。
    お前が紹介してる無添加ワインでアナフィラキシーが出たと言われても困ります。

    ワインの悪酔い、頭痛、下痢は酸化防止剤のせい?

    酸化防止剤 (亜硫酸塩)と裏ラベルに記載されていますよね。
    亜硫酸塩と記載されてますが、実際は二酸化硫黄 (SO2)です。
    海外の資料では、硫黄 (sulphur)や二酸化硫黄 (SO2)という表記が一般的です。
    亜硫酸塩はSO2が水に溶けている状態のことを言います。

    ワインの悪酔いは酸化防止剤のせい?

    そもそも悪酔いとは、どういう状態のことを言うのでしょうか。
    暴れるとか?
    ワインに限らず、安いお酒は悪酔いするという話をよく聞きます。

    大五郎は悪酔いする。
    トリスは悪酔いする。

    ちなみに、私はどちらのお酒でも悪酔いしたことはありません。

    悪酔いとは、二日酔いがひどいとか、著しく体調が悪くなることだと思います。
    はっきり言っておきたいのですが、悪酔いの原因は飲みすぎですよ。

    プロフィールのページにサクッとBar busuinessと書いてますが、実際はみなさんが言うスナックを共同経営しています。バーやスナックという名称は、好きに付けられるものです。

    悪酔いするお客さんのほとんどは飲み過ぎです。

    酸化防止剤 (亜硫酸塩) に悪酔いの要素はあるか

    二日酔いの原因は飲みすぎが直接的な原因です。
    しかし、なぜ飲みすぎると二日酔いになるのかは曖昧です。

    長らく二日酔いの原因は、アセトアルデビドの血中濃度が高いからと言われてきました。
    要はアセトアルデビドが分解できてないからという説です。

    しかし、実はそうでもないらしいです。
    二日酔い状態でも、血中にアセトアルデビドが検出されるのは稀だそうです。
    ただ、ALDH2というアセトアルデヒドを分解する酵素の働きが弱い人は、
    二日酔いになりやすいことが報告されています。

    いすれにしても、ワインの酸化防止剤 (亜硫酸塩)とは関係がなさそうです。

    ワインの酸化防止剤は頭痛になる?

    私はワインを飲んで頭痛が起こったことはありません。
    他のお酒でもありません。

    頭痛が起こる人のほとんどは、いわゆるお酒が弱い人です。
    ですから、どのお酒を飲んでも頭痛が起こります。
    前述の二日酔いが早く起こる人です。

    これらの人に水割りを飲ませると、実はけっこう飲めたりするものです。
    ワインはアルコール度数がビールより高いので、
    チェイサーを飲みながら血中のアルコール濃度を下げることが重要です。

    ワインに頭痛の要素はありそうだが、酸化防止剤とは限らない

    ワインを飲むと頭痛が起こるが、他のお酒では頭痛は起こらない。
    これならワインに原因があるかもしれません。
    前述のとおり、病院でアレルギーのチェックをしてハッキリさせた方がいいです。

    赤ワインに含まれるポリフェノールやヒスタミンには、血管を拡張させる作用があります。
    これらが、頭痛の原因になることがありますが、亜硫酸塩とは関係ありません。

    下痢は酸化防止剤が原因?

    お酒を飲んで起こる下痢の原因は、浸透圧性の下痢と言われています。
    アルコールの摂取によって、水と電解質のバランスが悪くなり、下痢になってしまいます。
    亜硫酸塩によって引き起こされる訳ではなさそうです。

    ワインだけではなく、アルコールが腸内環境には良くないのです。
    とにかく、飲み過ぎには注意してくださいね。

    よく似た名前の亜硝酸塩

    名前は酸化防止剤 (亜硫酸塩)と似てますが、まったくの別物でハムやソーセージに含まれます。
    ポリフェノールやヒスタミンと同じように血管拡張作用があり、
    亜硝酸塩も頭痛の原因になり得ます。

    困ったことにワインと相性が良さそうな食品です。
    ワインの飲み過ぎとこれらの食べ物の食べ過ぎコンボは注意したいですね。

    酸化防止剤はオーガニックワインでも使っている

    メスタというオーガニックのスペインワインがあります。
    ラベルもきれいで、話題性もあるワインです。

    https://casualvino.com/mesta-organic/

    口コミにオーガニックなのに酸化防止剤を使っていて残念というコメントがあります。
    オーガニックというのは栽培方法で、本来は無添加と異なるカテゴリーの話です。
    消費者はこの辺りをごちゃ混ぜにしてはいけないですね。

    ただ、オーガニックのぶどうを使っていても、その後の製造でいろんなものを入れられると意味がありません。ですから、EUではオーガニックワインに亜硫酸塩を添加できる量を規定しています。

    オーガニックワインの酸化防止剤 EU基準

    EUでは2012年にオーガニックワインが定義されました。

    参考資料
    New EU rules for ‘Organic Wine’ agreed

    日本語のラベルでは亜硫酸塩と書いてますが、
    海外では硫黄 (sulphur)や二酸化硫黄 (SO2)とするのが一般的です。
    EUの規定にはsulphur (硫黄) と記載してあります。

    参考資料
    COMMISSION IMPLEMENTING REGULATION (EU) No 203/2012

    EU オーガニックワインで添加できる二酸化硫黄 (SO2)の量

    規定では赤ワインは、100mg/Lとなっています。
    ただし、残糖量が2g/lを超える赤ワインについては、120mg/Lになります。
    白ワインやロゼは150mg/l、残糖量が2g/lを超えるものは170mg/Lです。

    IFORM Organics internationalの資料が見やすいので紹介します。
    19ページの表が二酸化硫黄 (SO2)の規定です。

    参考資料
    EU RULES FOR ORGANIC WINE PRODUCTION

    このようにオーガニックワインでも規定内であれば酸化防止剤を添加できます。
    また、ワインで摂取する量の亜硫酸塩で体に異常をきたすことはありません。

    できるだけ摂取したくないのなら、EU基準のオーガニックワインを選ぶのもひとつの方法です。

    日本の亜硫酸塩の基準はどうか

    ワインだけではなく、いろんな食品に亜硫酸塩が使われています。
    日本では厚生労働省が基準を制定して管理しています。

    参考:厚生労働省 食品添加物の指定、使用基準の改正等について

    例えば、ワインは0.35g/kg以上、かんぴょうは5.0g/kg以上、干しぶどうは1.5g/kg以上、亜硫酸塩が残存してはならないとされています。ワインはなかなか厳しいですね。
    このようにいろんな食品に使われているので、しつこいようですが気になる方は病院でチェックした方がいいと思います。

    酸化防止剤無添加ワインとテイスティング

    いろんなメーカーから、酸化防止剤無添加ワインが発売されています。
    私は健康志向を意識したマーケティングと思っていて、無添加ワインを選んで飲もうとは思ってません。過剰摂取をすれば問題だと思いますが、ワインに含まれてる量を摂取しても問題ないと考えています。

    それに亜硫酸塩を排除すると、選択の幅が極端に狭くなります。
    いろんなワインを楽しむことができなくなるし、お店でお客さんがモエ・エ・シャンドンを開けてくれても飲めません。ワイン大好き人間としては、ちょっと辛いですね。アレルギーがないから、こんなことを言えるのは承知しています。

    でも、私の考え方とは関係なく需要はあります。
    それにワインには変わらないので、ワイン大好き人間としては無添加ワインも試してみたい。
    少しずつ無添加ワインのテイスティングもしていきたいなと思います。

    無添加ワインはどうやって作ってるのか

    亜硫酸塩は酸化防止と微生物の繁殖を抑えるために使用されています。
    無添加にするには、他の製法で亜硫酸塩と同じ効果を出さないといけませんよね。
    どういう製法なのだろう。

    よく言われてるのが、加熱、ろ過、窒素ガスです。
    まだメルシャンの酸化防止無添加赤ワインしか飲んでませんが、メルシャンのサイトには製法のことは書いてなかったです。すべてのメーカーが同じ製法とは限らないし、こうだとも言えないなと思っています。

    メルシャン 酸化防止剤無添加赤ワイン

    500円前後で売っているワインです。
    確かに飲みやすいワインでしたが、独特の香りがあって、甘みが突出しています。
    ワインを飲み慣れていな人やワインデビューの人にはいいかもしれません。

    裏ラベルにはミディアムとフルの間にチェック。
    ボディは人によってかなり変わるので、なんとも言えないところですが、私はう~んという感じがしましたね。申し訳ないのですが、裏ラベル記載のチャートとは異なる結果になりました。

    https://casualvino.com/mercian-mutenka-aka

    ワインと酸化防止剤 (亜硫酸塩) のまとめ

    • 酸化防止と微生物の繁殖を抑えるために添加している
    • 過剰摂取しない限り問題はない
    • アレルギーや化学物質過敏症の人は要注意
    • 亜硫酸塩無添加=ワイン中の亜硫酸塩ゼロとは限らない
    • ヨーロッパのオーガニックワインにも少量だが添加されている
    • 気になる人はオーガニックを選ぶのもよい
    • 日本でも厚生労働省によって基準が設けられている
    • 悪酔いの原因はほとんどが飲み過ぎ
    • ワインに頭痛の要因はあるが、亜硫酸塩とは限らない

    無添加やオーガニックなど、選択肢が増えるのは良いことだと思います。
    過剰摂取しなければ問題ないので、いろんなワインを楽しみたければ、アレルギーの有無に注意しつつ、あまり過敏にならずに飲んでもいいのかなと思います。

  • ラ サルダーナ レゼルバ テンプラニーリョ

    私はいろんなお店でワインを買うようにしています。
    どこのお店も自社或いは系列のインポーターが輸入しているワインがメインです。
    ですから、お店が変われば品ぞろえも変わります。
    通販を含めていろんなお店で買うことで、たくさんのワインと出会えます。

    今回はディスカウントストアの酒ゃビックで買いました。
    ディスカウントストアは、おじさんが発泡酒を箱買いするイメージ。
    実際にそんなお客さんがほとんどですが、ワインも豊富に揃っています。

    ラ サルダーナの輸入業者は、酒ゃビックの藤桂京伊株式会社です。
    とてもコスパの良いワインでした。

    タンニンが豊富できめ細やか、コスパ良し

    色は濃いめで熟成がぼちぼち進み、エッジがしっかり見える色合いです。
    ラムレーズンのリッチなアロマ、スパイシーなグローブ、チョコレートのニュアンス。
    口当たりは滑らかで、丸みのある酸味、甘味は強くはなく穏やか。
    タンニンはしっかり、粗さはなく、きめ細かい。
    ラ サルダーナのコスパの良さは、このタンニンにあると思います。

    味わいの骨格では、酸味や甘味を合わせると、やはり少し華奢な印象を受けます。
    そこは、1,375円のワインですから。
    レーダーチャートで各項目が4点の正五角形みたいな安いワインはありません。
    そんなワインは、1,375円で売ってません。

    コスパの良い楽しめるワインです。

    ヴィンテージ2009
    アルコール度数13.5%
    生産地スペイン ペネデス
    品種テンプラニーリョ
    添加物酸化防止剤(亜硫酸塩)
    購入場所酒ゃビック
    製品情報
    甘み
    弱い
    強い
    酸味
    弱い
    強い
    アロマ
    スパイス
    フルーツ
    タンニン
    少ない
    多い
    ボリューム
    ライト
    フル